Una-Fischer: die alte Forellen-Tradition

Ein Fluss, der noch atmet

Ich war zum ersten Mal im Una-Nationalpark im Sommer 2019, auf der Suche nach Familienpensionen für meine Eco-Tour-Plattform. Ich hatte mir vorgenommen, zwei Tage zu bleiben. Ich blieb fünf. Nicht wegen der Wasserfälle — obwohl der Štrbački Buk mit seinen 24,5 Metern Doppelkaskade einen schon sprachlos macht. Sondern wegen des Flusses selbst. Die Una ist türkisgrün, klar bis auf den Grund, und hat diese besondere Qualität, die Karstflüsse haben: Sie sieht nicht echt aus. Wie ein CGI-Effekt aus einem Naturfilm.

Und dann, am zweiten Morgen, sah ich ihn. Einen älteren Mann, kniehoch im Wasser, mit einer langen Rute aus Haselholz. Kein Carbon-Stab, keine Rolle mit Bremse. Einfach Holz, Schnur, Haken. Er stand reglos wie ein Reiher und wartete. Ich blieb auf der Uferböschung sitzen und schaute zu, bis er mir mit einer Kopfbewegung bedeutete, ich solle ruhig näherkommen.

Sein Name war Hasan, er kam aus Kulen Vakuf, und er fischte seit er zwölf Jahre alt war. Das war 1971. Seitdem hat sich am Fluss vieles verändert — der Nationalpark wurde 2008 gegründet, die Touristenzahlen stiegen, das Rafting-Geschäft boomte. Aber Hasans Morgenritual blieb gleich.

Die Bachforelle der Una: mehr als ein Fisch

Die Salmo trutta — die Bachforelle — ist im Una-System heimisch und gilt als Indikator für Wasserqualität. Wo Bachforellen leben, ist das Wasser sauber, kalt, sauerstoffreich. Die Una erfüllt all das: Ihre Quellen liegen im Kalksteinkarst, das Wasser tritt gefiltert und mineralienreich ans Tageslicht, die Temperatur bleibt auch im Hochsommer selten über 14 Grad. Neben der Bachforelle findet man im Una-System auch Äschen (Thymallus thymallus), die ähnliche Ansprüche an ihr Gewässer stellen.

Im Una-Nationalpark ist die Fischerei streng reguliert. Das Fanggebiet ist in Zonen eingeteilt, Lizenzen werden über den Fischereiverband der Unsko-Sanska Kantona vergeben. Tageslizenzen für Touristen sind in Bihać und Kulen Vakuf erhältlich — Preise lagen zuletzt bei etwa 30–50 KM pro Tag (Stand 2025, vor Reise prüfen). Wer ohne Lizenz fischt, riskiert empfindliche Bußgelder. Das ist gut so.

Was mich aber mehr interessiert als die Regularien: Warum hält Hasan an der Haselholz-Rute fest, obwohl er sich längst eine moderne Ausrüstung leisten könnte? „Mit der Rute spüre ich den Fluss," sagte er mir, während er seine Schnur neu auslegte. „Mit dem anderen Zeug spüre ich nur die Ausrüstung."

Die Technik: was „alte Methode" wirklich bedeutet

Die traditionelle Fischerei an der Una arbeitet mit dem, was der Fluss selbst bietet. Haselholzruten sind leicht, flexibel und haben eine natürliche Dämpfung — sie verzeihen ruckartige Bewegungen besser als steife Carbon-Stäbe. Die Schnur wird oft noch aus Naturmaterialien gedreht oder ist eine einfache Monofilament-Leine ohne Rolle. Als Köder dienen lebende Köcherfliegen-Larven (Trichoptera), die man unter Steinen im Flussbett findet — die Lieblings-Nahrung der Bachforelle in diesem System.

Das ist im Kern Fliegenfischerei ohne den sportlichen Überbau. Keine Imitation, keine Kunstfliege, kein Casting-Wettkampf. Sondern das direkte Angebot: das, was der Fisch sowieso frisst, präzise platziert. Hasan nennt es „na prirodan način" — auf natürliche Art.

Die besten Fangzeiten sind früh morgens zwischen 5 und 8 Uhr, wenn die Wasseroberfläche noch ruhig ist und die Forellen an die Oberfläche kommen. Und abends nach 18 Uhr, wenn die Köcherfliegen schwärmen. Mittags steht man für nichts.

Wo du Fischer am Una triffst — und wie du Kontakt knüpfst

Die Fischer-Gemeinschaft am Una konzentriert sich auf einige wenige Orte. Meine persönlichen Empfehlungen nach mehreren Besuchen:

• Kulen Vakuf: Das malerische Dorf im Herzen des Una-NP ist der wichtigste Anlaufpunkt. Hier gibt es Pensionen, deren Besitzer selbst Fischer sind oder Fischer kennen. Frag in der Pension direkt — nicht im Tourismusbüro.
• Martin Brod: Das südlichste Dorf im Una-NP, an der Mündung von Unac und Una, ist noch ruhiger als Kulen Vakuf. Weniger Rafting-Touristen, mehr Stille. Hier trifft man Fischer, die kaum Englisch sprechen — nimm Geduld und ein paar Brocken Bosnisch mit.
• Unterhalb von Štrbački Buk: Im frühen Morgen sieht man manchmal Fischer in den ruhigeren Seitenbuchten unterhalb des Wasserfalls. Nicht im Nationalpark-Kernbereich direkt am Wasserfall — dort ist Fischerei verboten.
• Bihać, Stadtrand: Am Una-Abschnitt südlich der Stadt gibt es eine aktive Fischereigemeinschaft. Weniger malerisch als die Nationalpark-Abschnitte, aber zugänglicher.

Mein Rat: Geh früh morgens ans Wasser und schau einfach. Wenn du jemanden beim Fischen siehst, halte Abstand, mach keine lauten Geräusche, und warte, bis er oder sie eine Pause macht. Dann grüß freundlich. „Dobro jutro" (Guten Morgen) und ein echtes Interesse funktionieren besser als jede organisierte Tour.

Die Forelle auf dem Teller: wo Tradition auf Küche trifft

Was mit dem Fang passiert, ist mindestens so interessant wie das Fischen selbst. In den Pensionen rund um Kulen Vakuf und Martin Brod gibt es Forellen, die tatsächlich aus dem Una-System kommen — nicht aus der Zucht. Das schmeckt man. Das Fleisch ist fester, das Aroma ausgeprägter, der Fettgehalt geringer als bei Zuchtfischen.

Die Zubereitung ist bewusst schlicht: auf dem Holzkohle-Grill, mit Meersalz, etwas Olivenöl, manchmal Knoblauch. Dazu Brot und lokaler Käse. Kein Schnickschnack. Das ist keine Armut der Ideen — das ist Respekt vor dem Produkt.

Eine ähnliche Philosophie findet man übrigens auch weiter südlich: Das Restaurant Vrelo in Blagaj am Fluss Buna (täglich 9–23 Uhr) ist bekannt für seine Forellen direkt aus dem Fluss. Und im Restaurant Bascica im Bascica-Tal bei Konjic gibt es ebenfalls frische Forellen — plus Peka-Gerichte auf Vorbestellung. Beide Orte stehen auf meiner persönlichen Liste für Gäste, die ich durch Herzegowina begleite.

Nationalpark-Regeln: was du wissen musst, bevor du ans Wasser gehst

Der Una-Nationalpark wurde 2008 gegründet und umfasst 19.800 Hektar entlang der kroatischen Grenze. Es gibt sechs Eingänge mit Gebühr. Wer im Park fischt, braucht:

1. Die allgemeine Nationalpark-Eintrittskarte (ca. 5 € pro Person, Stand 2025)
2. Eine gültige Fischereilizenz des Unsko-Sanska Kantona (Tages- oder Wochenlizenz)
3. Kenntnisse der Schonzeiten (Bachforelle: Schonzeit April–Mai, genaue Daten vor Reise prüfen)

Fischerei ist in bestimmten Zonen komplett verboten — insbesondere in den unmittelbaren Schutzzonen um Štrbački Buk und Milančev Buk. Diese Zonen sind ausgeschildert. Wer sich nicht sicher ist: Fragen im Nationalpark-Besucherzentrum in Bihać kostet nichts.

Wichtiger Hinweis zur Sicherheit: Die Ufer der Una sind an manchen Stellen steil und rutschig. Felsstufen im Kalkstein können täuschend glatt sein. Geh nie allein in unbekannte Flussabschnitte, und verlasse markierte Wege nicht leichtfertig — in der weiteren Region gibt es noch immer Minen aus dem Krieg 1992–95. Die BHMAC-Karte (bhmac.org) zeigt aktuelle Minenverdachtsgebiete.

Praktische Informationen für deinen Besuch

Info	Details (Stand 2025/26, vor Reise prüfen)
Anreise	Bihać ist das Tor zum Una-NP; ab Sarajevo ca. 3,5 Std. mit dem Auto (über Jajce)
NP-Eintritt	ca. 5 € pro Person, 6 Eingänge
Fischereilizenz	30–50 KM / Tag; erhältlich in Bihać und Kulen Vakuf
Beste Reisezeit	Mai–Juni (Frühjahrsgrün, volle Wassermenge) und September (ruhiger, Herbstlicht)
Übernachtung	Pensionen in Kulen Vakuf und Martin Brod (ca. 25–45 € / Nacht); Una Aqua Camp Bihać (ca. 15 € / Nacht)
Bargeld	Im Una-NP kaum Banken/ATMs — in Bihać eindecken vor der Weiterfahrt
Sprache	Bosnisch; in Pensionen oft etwas Englisch, bei Fischern selten
GPS Kulen Vakuf	44.5522° N, 16.0791° O

Was bleibt: warum diese Tradition schützenswert ist

Ich bin Anthropologin. Ich weiß, dass Romantisierung eine Falle ist. Nicht jede alte Praxis ist schützenswert, nur weil sie alt ist. Aber die Fischer am Una verkörpern etwas, das ich in meiner Arbeit mit Familienpensionen immer wieder beobachte: eine Beziehung zum Ort, die nicht konsumierend ist. Sie nehmen, was der Fluss gibt — und nicht mehr. Hasan hat mir erklärt, dass er nie mehr als drei Forellen pro Tag nach Hause nimmt. „Der Fluss gibt mir, was ich brauche. Wenn ich mehr nehme, gibt er mir morgen weniger."

Das ist keine Öko-Philosophie aus einem Nachhaltigkeitskurs. Das ist gelebtes Wissen, weitergegeben über Generationen.

Der Una-Nationalpark kämpft mit denselben Spannungen wie alle Schutzgebiete in Bosnien: Tourismus als wirtschaftliche Chance vs. Erhalt der Ökosysteme. Rafting-Betriebe, Pensionen, Campingplätze — all das ist gut für die lokale Wirtschaft. Aber der Fluss trägt das alles nur, solange er gesund bleibt. Die Fischer, die noch nach alter Methode arbeiten, sind in gewissem Sinne die besten Wächter dieser Balance. Sie merken als erste, wenn sich etwas verändert.

Mein Fazit nach zahlreichen Besuchen im Una-NP: Wer nach Bosnien kommt und nur die Wasserfälle fotografiert, verpasst das Eigentliche. Steh früh auf. Geh ans Wasser. Schau den Fischern zu. Frag, ob du dabei sein kannst. Die Antwort ist meistens ja — und das Gespräch, das daraus entsteht, ist das Beste, was du aus diesem Land mitnehmen kannst.